Spárgasaláta avokádóval

Receptek / Spárgasaláta avokádóval

Leírás: A spárgák végeit letörjük, meghámozzuk, 3cm-s darabokra vágjuk

Hozzávalók:

• 15 dkg friss salátalevél (pl. madársaláta)
• 50 dkg fehér spárga (zölddel is készülhet)
• 1 db méretes avokádó
• 3 db kisebb savanyú uborka
• 2 csokor friss petrezselyemzöld
• 3 dl víz a spárga főzéséhez
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál cukor
• 1 teáskanál citromlé + 1 teáskanál az avokádóhoz

Az öntethez:

• 1 citrom leve
• 1 evőkanál tökmagolaj
• 1 teáskanál dijoni mustár
• kevés só

Elkészítés: A spárgák végeit letörjük, meghámozzuk, 3cm-s darabokra vágjuk. Felforraljuk a vizet, sóval, cukorral, citromlével ízesítjük. A spárgát 6-8 perc alatt félpuhára főzzük, jeges vízbe dobjuk, leszűrjük. A petrezselymet finomra aprítjuk, az avokádót félbevágjuk, kiemeljük a gyümölcshúst, kevés citromlével meglocsoljuk és a spárgával megegyező méretűre daraboljuk. Az uborkákat 1/2 cm-esre kockázzuk, a spárgával és a petrezselyemmel összeforgatjuk. Az öntet hozzávalóit csavaros üvegbe töltjük, alaposan összerázzuk. Tálaláskor locsoljuk meg az öntettel.

Összegzés:

Felszolgálás:	fő
Előkészületek:	perc
Elkészítés:	perc
Összes idő:	perc