Gyümölcsök / Almafélék / Idared alma

Idared alma
Tudástár:

Az Idared a Jonathan fajtacsoportba tartozik, a Jonathan és Wagener fajtákból nemesítették 1942-ben az USA-ban. Gyümölcse középnagy-nagy (180-200g), enyhén lapított gömb alakú, sima és mérsékelten viaszos héjjal. A felület fedőszíne élénkpiros, húsa lédús, lassan puhuló, de nyomódásra érzékeny. Az Idared alma íze enyhén savanykás.

A termesztett, nemes alma eredete ismeretlen. A fajták kialakulásában számos európai, ázsiai és amerikai faj vett részt. A világon nagy almatermesztési körzetek alakultak ki. Így Ázsiában, Észak-Amerikában (az USA-ban, Kanadában), Európában (Németországban, Olaszországban, Franciaországban, Magyarországon). Hazánkban a Szabolcs-Szatmár-Bereg megyei almatermesztő körzet a legjelentősebb.

Az alma a legjelentősebb, legnagyobb mennyiségben termesztett, fogyasztott, illetve forgalmazott gyümölcsünk. Az alma 8-10 hónapig áll a lakosság rendelkezésére, tehát korántsem olyan szezonális gyümölcs, mint pl. a bogyósok vagy a csonthéjasok. A tartósítóipari feldolgozás az élelmiszeriparban, elsősorban a konzerviparban és az üzemi tartósításban növekvő irányzatú. Értékes néptáplálkozási gyümölcs. Táplálkozás-élettani szempontból jelentős a rost-, sav-, vitamin- és ásványianyag-tartalma. A környezeti viszonyokhoz nagyon jól alkalmazkodik, mégsem mondhatjuk igénytelen gyümölcstermő növénynek.

Az almában alig van fehérje, továbbá kevés a szénhidrát, viszont sok vizet, bőséges mennyiségű vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Héjával együtt fokozza a szervezet ellenálló erejét, ezzel a betegségek megelőzését.

A középkorban sok helyen minden betegség elsőként választandó „gyógyszere” volt. Az alma rendkívül jó antioxidáns-forrás, különösen a héjában találhatóak gazdagon ilyen vegyületek. Jelentős kalcium-, magnézium-, foszfor-, kálium-,nátrium-, cink-, mangán- és C-vitamin-tartalma, de az A-vitamin-tartalma is. Gazdag rostanyagokban, elsősorban pektinben. A pektin sok vizet köt meg. Ezáltal lazítja a székletet, és megkönnyíti ürítését. Naponta egy-két alma elfogyasztásával elegendő rostanyagot juttathatunk be ahhoz, hogy ne legyenek székrekedéses panaszaink. Az alma pektintartalma hozzájárul a vér koleszterinszintjének csökkentéséhez is. Így ma már a rendszeres almafogyasztás a koleszterinszint-csökkentő étkezés egyik alapvető eszközévé vált. Jó étrendi eleme a cukorbetegek diétájának. Bőséges fogyasztásával csökkenthető a szervezet inzulinfelhasználása, valamint hozzájárul a súlycsökkentéshez is. Az alma védelmet nyújt a szájüregi betegségekkel szemben, fogainkat mégsem védi úgy, ahogyan korábban gondolták. Ezért almafogyasztás után öblítsük ki a szánkat.

Hozzásegíthetjük magunkat a nyugodt alváshoz, ha közvetlenül lefekvés előtt megeszünk egy almát. Alvászavarok esetén segít az almahéjtea. Aki teheti, az almahéjteát ízesítse mézzel, igyon egy csészével belőle. Az almahéjtea idegnyugtató is, ideges gyereknek használhat az iskolai stressz leküzdésében. Aki asztmatikus panaszokban szenved, egyen meg mindennap egy almát.  
Étvágycsökkentésre, súlygyarapodás ellen a főétkezés előtt együnk meg 1-2 hámozatlan almát. Öregedés ellen az alma rendszeres étrendbe iktatása hatékony megoldást jelent. Makacs köhögés esetén 1 kg almát hámozatlanul szeletekre vágunk, leöntjük 1 liter forrásban levő vízzel, hozzáadjuk 3 citrom kifacsart levét, majd 1 órán keresztül lefedve a főzőedényben pihentetjük. 50 g mézzel édesítjük. Melegen naponta többször ajánlott fogyasztása. Ha valaki vérszegénységben szenved, építse be étrendjébe az alma rendszeres fogyasztását.

A termékhez kapcsolódó leírás letöltése (PDF)